カフェ「サリュ」

コーヒーのスペシャリスト登場

カフェ「サリュ」に焙煎の件で島野珈琲株式会社
の島野さんが来られました。
島野珈琲株式会社はこだわりの焙煎で有名です。焙煎だけでなく
各国の産地にも視察に行かているコーヒーのスペシャリストです。

これはコーヒーの木について詳しく聞ける
ひょっとして屋外で育てる方法をご存じかも．．．と甘い考え。

しかしやはり屋外は無理。
沖縄の宮古島の栽培農園でさえ温室だそうです。

『ぐんぐん新芽の出ているうちに鉢に移した方がいいよ』
とのアドバイス。
コーヒー新芽

早めに移してやらないと。

所で、植え付けた時に実っていたコーヒー豆

現地ではこれを“コーヒーチェリー”と呼ぶそうです。
サクランボに似ているからです。
ほのかに甘い果肉。

写真は植え付け当時の物ですが、今は茶色。
『もう収穫時期だから収穫して蒔いたら芽が出るよ』との事。
輸入豆はこの薄皮（パーチメントと言うそうです）が無いから発芽しない
そうです。

薄皮見えますか？
これは見慣れたコーヒー豆ではなく
コーヒーの種

　かなり感激。

発芽したら育てていつか加美産コーヒーができないかしら。
夢はふくらみます

。

あ、早く移植用の鉢を買ってこなくっちゃ。

カフェ「サリュ」オープン前

カフェ「サリュ」にイスやテーブル、小物が入り

すっかりお洒落なお店になりました。

店内の様子を少しだけご紹介。
オープン前店内−１

ゆったりした店内。くつろげそうです。

オープン前店内−２

ガーデンを見ながらティｰタイムするのもいいですね。

ちょっとだけメニュー紹介

まだ試作だそうですが．．．

レモニ−・ティー

レモニ－・ティ（レモングラス・レモンバーム・レモンパービナの三種類のブレンド）

生葉をたっぷり使っているので香りと色が違いました。

ハーブはガーデンで育てたハーブを使っています。もちろん完全無農薬

これはお勧めです。

モナンピーチソーダ

ピーチのほのかな甘さとモナンフレーバーの香りがたまりません。

暑い時に飲むと汗がすーっと引く感じです。

オープン準備に大忙しと思いますが

早くオープンして欲しいですね。

お茶だけでなく、モーニング・お昼のランチなども充実しています。

みなさん是非きてくださいね。